第1256号:白味噌キノコ汁
- 2002/11/25 月 00:00
- 美食探求
先日長いこと使っていた仙台味噌が終わり、白味噌を買ってきていたのをすっかり忘れていた。
以前になめこと白味噌はまぁまぁかな?なんて考察を出したけれど、キノコらしいキノコ、例えばマイタケなんかとはやはりあまり合わないものらしい。試しに作ってみたら、白味噌が見事に黒味噌に・・・
ま、味は悪くないとは言え、やはり見た目が黒ずんだ白味噌ではあまり美味そうに見えん。やはり、私の好みには仙台味噌が合っている、と言うことなのだろうか。
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