Benjamin's LOG

　焼き豆腐、八頭、筋蒲鉾にはんぺん。
　落語「替わり目」に出てくるおでん種である。蒲鉾やはんぺんは今でも普通にあるし、焼き豆腐はあまりメジャーな感じではないけれど厚揚げ豆腐はよく見かけるから、それほど違和感はない。ただ、八頭だけは今までおでん種として入っているのを見たことが無い。そもそもこれもブロックハムと同じで、正月近辺しか見かけない食材の一つになっているのでは無かろうか。
　てなわけで、ものは試し、一昨日の晩から大根その他を沈めてあるおでん鍋に、焼き豆腐と、八頭の代わりの里芋を入れてみた。普段は芋と言えばじゃが芋なのだが、煮くずれて溶け出すのが嫌なのと皮を剥くのが面倒なのとで、今回はたまたま入れていなかったのが功を奏した格好になった。味が染みこむまで一晩置いて、明日食してみるとしよう。さて、「ヤキ」と「ヤツ（サト）」のお味や如何に。