Benjamin's LOG

　数え切れないほど食うている割に、ここでまともに記事として上げたことは無かったらしい。

　コシと香りのある蕎麦が好きな人からすれば、邪道の最前線付近にいるであろう蕎麦。
　コシらしいコシなし、香りもなし。うどんよりも細くて若干あずき色がかっているから蕎麦というけれど、その実はうどんと大差ない。とまで書くと怒られそうだけど、今の時期に鶏肉から取った出汁を効かせて、一味唐辛子をたっぷり掛けて頂くと、芯からぬくだまる。それが、何よりも有り難みを感じられる瞬間。
　基本は、ネギと、出汁ガラの鶏肉。これにかき揚げ天を載せるも良し、卵を落とすも良し。この蕎麦は、蕎麦自体の旨みよりも出汁で食うものなのだ。