Benjamin's LOG

　山菜採りには疎いので今ひとつピンと来なかったが、タラの芽が山菜の王様なら、コシアブラは山菜の女王と言われるくらい、その筋の方々の間では定番らしいですね。

　昨日の夕方、山形の工場から出張帰りの部長に「これ大量にあるから持ってって」と言って渡されたのが、タラの芽とコシアブラ。
　工場裏手の山へちょっと入れば山菜が大量に植わっているという素敵な環境にあるお陰で、この時期に出張すると帰りに山菜を摘んで帰ってくるのが定番になっているらしい。昨日も昼過ぎに摘みに行ったのだが、予想以上の大漁で、お裾分けが回ってきたというわけ。
　山菜料理の定番は天麩羅だが、摘みたて新鮮ならばおひたしでも良いし、炊き込みご飯にしても良いとのこと。ばっけに負けず劣らず独特の香りと苦味、これは春というより新緑の味、だろうか。