Benjamin's LOG

　言わずと知れた、秋田県名産の漬け物の一つ。
　一応、「いぶりがっこ」は登録商標で、一般称は「いぶり漬け」だけど、登録企業も含まれている漬物組合の会員ならばこの名称は使っても良いらしい。ということで、これは桜食品の天日塩いぶりがっこ。

　納豆などと違って嫌いという人はあまりいない筈だが、食べ終わっても食卓に残り香が漂うくらいの薫りの強さである。そのせいか、どちらかと言えば味というより薫りと食感を楽しむ漬物、かもしれぬ。普通の沢庵のように厚切りにするより、つぼ漬けのように薄くスライスする方がよい。これと炊きたての御飯があれば、シアワセ。