Benjamin's LOG

　やはり正しい道具を使うのが重要なファクターです。刺身包丁万歳！

　見栄えはともかく、とりあえず刺身の形にして皿に乗せるところまでは来た。
　但し、刺身として問題なく食えるか、と言われるとまだまだ。見栄えよりも大きな課題は、小骨の処理である。調子に乗って刃先で削いでいるといつの間にか身が無くなるし、かといって中途半端に終わらせると骨が引っかかるし。

　というわけで、頃合いを見て再履修、かな。