Benjamin's LOG

　味噌汁の豆腐は、木綿派ですか、それとも絹派ですか？
　どちらでも味に変わりはないけれど、私はどちらかと言えば絹派。そして豆腐のサイズはなるべく小さく切るのが常。何故かと言われても明確な答えは出せないけれど、私のイメージする豆腐の味噌汁ってのがそういうもんだ、ということである。
　今日は絹が売り切れだったので久々に木綿を使ってみたけど、まぁこっちはこっちで悪くないもんですね。綺麗にまとめ上げられた絹漉しに比べて木綿は素朴な感じがよい。ただ、いつものように小さくしてしまうよりも少し大きめの方が良かったかも。