Benjamin's LOG

気分一新

第7525号:だし

尼鯛の蕪蒸し

 和食の基本は、出汁にあり。
 そんなことを語ってくれそうな逸品に出会った。尼鯛の蕪蒸し。出汁の中の春菊は角が立たず、添えられている柚子と山葵が和テイストを引き立てている。和食でしか味わえないきめ細やかさ。贅沢ですね。

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